Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby sernika. Każda szanująca się pani domu ma własny, wypróbowany przepis na to wspaniałe ciasto. Można go piec na bazie własnoręcznie zrobionego twarogu, z dodatkiem bakalii, maku, na kruchym, półkruchym lub biszkoptowym spodzie…

Efektownie wygląda ozdobiony świeżymi lub kandyzowanymi owocami, galaretką, polany słodkim sosem.

Oprócz wersji tradycyjnej podaje się go w wersji “na ciepło” lub w formie serowego ptasiego mleczka…

Sernik tradycyjny:

•  75 dag twarogu

•  25 dag masła

•  25 dag cukru

•  4 jajka

•  10 dag kaszy manny

•  opakowanie budyniu waniliowego

•  aromat rumowy

•  skórka starta z 1/2 cytryny

•  łyżeczka proszku do pieczenia

•  szczypta soli

•  tłuszcz i mąka do formy

1.  Twaróg zemleć. Jajka rozbić,oddzielić białka od żółtek.Masło utrzeć na gładką masę z cukrem,żółtkami,aromatem rumowym i skórką z cytryny.Kaszę wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz budyniem,dodać do masy maślanej,dokładnie wymieszać.Nie przerywając ucierania,dodawać po trochu zmielony twaróg.

2.  Z białek oraz szczypty soli ubić sztywną pianę,a potem delikatnie połączyć z masą serową.

3.  Masę przełożyć do natłuszczonej i oprószonej mąką dużej tortownicy. Piec ok. godz.w temp.175 stopni. Wyłożyć na kratkę kuchenną, ostudzić.

Sernik migdałowy

•  1kg białego sera

•  7 jaj

•  1,5 szklanki cukru, 10 dag masła, 2 łyżki mąki pszennej,

•  2 łyżki kaszy mannej, cukier waniliowy, rodzynki, aromat migdałowy

•  2 łyżki płatków migdałowych

•   tłuszcz, bułka tarta

1. Ser zmielić lub kupić zmielony. Utrzeć z żołtkami, dodając po łyżce cukru. Dodać mąkę i cukier waniliowy.

2. Białka ubić ze szczyptą soli. Następnie wymieszać z masą serową, dodać aromat.

3. Masło roztopić, kiedy ostygnie wlać do sernika. Dołożyć rodzynki, można skórkę pomarańczową…

4. Wyłożyć sernik na wysmarowaną tłuszczem blachę. Piec ok 1 h w temp 180 stopni. Po wyjęciu można polać polewą czekoladową i posypać migdałami… Pyszna bomba cholesterolowa.