Właśnie jeśli nie jemy lub ograniczamy spożycie mięsa, musimy pamiętać o soi.
Dostarcza nawet 50 proc. białka, ma około 20 proc. węglowodanów i tłuszczu i bardzo dużo fosforu, potasu, żelaza i sodu. Witaminy, które w niej znajdziemy to witamina A, B1, B2, E, K.

Innym ziarnem bardzo bogatym w białko jest fasola. Co prawda jej wartość kaloryczna jest porównywalna z mięsem, ale zawiera więcej białka niż wołowina. Co prawda nie ma za dużo witamin, ale za to znajdziemy w niej cenny wapń, antyrakowy magnez i zwalczające anemię żelazo.

Kaloryczne są również orzechy, ale maja w sobie dużo białka, witamin i soli mineralnych. Orzeszki cola w 2-3 procentach to kofeina, a ziemne to niezastąpione źródło manganu. Jeśli nie lubimy orzechów, jedzmy migdały. Mają równie wiele środków odżywczych, a przez ich słodki smak są wykorzystywane w cukiernictwie.

W lecie często sięgamy po pestki słonecznika i jest to jedna z najzdrowszych przekąsek. Dostarcza nam dużo witaminy A, E i D, witamin z grupy B, wszelkich związków mineralnych, wapnia i żelaza. Przez zawarty w nim cynk, słonecznik zwalcza również trądzik młodzieńczy.
Dla zdrowia warto też sięgać po dynię. Jej pestki to bogate źródło witaminy A i B. A jeśli brakuje nam witaminy E i selenu, jedzmy kukurydzę. Jej ziarna zawierają też witaminy z grupy B i ważny dla prawidłowej przemiany materii błonnik.

MWmedia